العلاقة هي :
يعيش الإنويت Inuite، وهم
إحدى قبائل الإسكيمو، في منطقة القطب الشمالي منذ آلاف السنين. وفي مطلع القرن
العشرين (1900م) أمضى عالم أمريكي متخصص في التاريخ الطبيعي فترة من الزمن معهم في
شمال كندا وراقب طريقة حفظهم للأسماك واللحوم وتجميدها، بواسطة تعريضها للرياح
الشمالية الشديدة البرودة. وبعد أشهر، عندما قام هؤلاء الناس بتسخين هذه الأطعمة وطبخها عادت طرية وطازجة
إلى درجة أثارت إعجاب العالم الأمريكي, فقرر بعد عودته إلى أمريكا الإفادة من هذه
التقنية البسيطة في حفظ الأطعمة. فقام بعملية التجميد السريع للمواد الغذائية,
وبدأ بتسويقها. وبعد ذلك وجد مخترعون آخرون طريقة أخرى لإزالة أغلب الماء من
الأغذية المجمدة. وسميت هذه التقنية بالتجميد الجاف، حيث تنتج بواستطها مواد
غذائية خفيفة الوزن لاتتلف عند حفظها في درجة الحرارة العادية للغرفة. المواد
الغذائية المحفوظة بهذه الطريقة تستخدم اليوم في جميع الرحلات، بما فيها رحلات
رواد الفضاء.